“大蒜能杀菌消炎”“生吃大蒜能预防感冒”，这些说法流传甚广，很多人都养成了生吃大蒜的习惯，甚至有人觉得，吃的大蒜越多，杀菌效果越好。但其实，大蒜确实有一定的杀菌作用，但效果并没有那么神奇，而且盲目生吃大蒜，还可能伤害身体，这几点一定要了解。

首先，大蒜的杀菌作用，主要来源于其含有的“大蒜素”。大蒜素具有一定的抗菌、抗炎作用，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌有一定的抑制作用，但这种作用主要是在体外实验中体现，进入人体后，大蒜素会被分解，杀菌效果会大大降低，无法达到“预防感冒”“治疗炎症”的效果。

盲目生吃大蒜，会带来2个伤害：一是刺激肠胃，大蒜素具有较强的刺激性，空腹生吃大蒜，会直接刺激胃黏膜，导致胃痛、反酸、烧心等不适，长期生吃，还可能诱发胃炎、胃溃疡等肠胃疾病，尤其是肠胃敏感的人，反应会更明显；二是损伤口腔黏膜，生吃大蒜后，大蒜素会刺激口腔黏膜和咽喉，导致口腔异味、咽喉肿痛，甚至引发口腔溃疡。

正确食用大蒜的方式：尽量熟吃大蒜，大蒜经过烹饪后，大蒜素会转化为更温和的物质，既能保留一定的营养，又能减少对肠胃和口腔的刺激；食用量要适度，每天吃1-2瓣即可，无需过量；肠胃敏感的人，可将大蒜切碎后，搭配其他食物一起吃，减少刺激。

提醒大家：大蒜不能替代药物，若患有感冒、炎症等疾病，不要依赖大蒜治疗，应及时就医，遵医嘱用药；吃完大蒜后，可适当喝一些牛奶、蜂蜜水，缓解口腔异味和咽喉刺激。返回搜狐，查看更多